יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך






אוכל

דף הבית » אוכל » כשרות עדכונים מנהגים ועוד... » מסעדת שף כשרה


מסעדת שף כשרה


20/08/2014
מנות כשרות במסעדות שף? יש דבר כזה! המעבר בין לא כשר לכשר עד לתוצאה הסופית – עונג צרוף!


תפתחו אופקים, אצל מסעדת שף כשרה
המון שנים, קהל שומר הכשרות, נתפס בעיני שפים רבים, כקהל שאינו מבין כלל באוכל. שפים רבים טוענים שהאוכל הלא כשר הוא האוכל הטעים ביותר. מנות הדגל של מסעדות שף רבות, מורכבות ממוצרים לא כשרים, המגיעים אלינו מחו"ל. אך בנים האחרונות, ניתן לראות שינוי במגמת הבישול במסעדות רבות בארץ. שפים רבים הגיעו למסקנה כי יש לחזור למקורות של העם היהודי ולהתחיל לשווק את המנות הכשרות הטעימות ביותר.
שפים רבים בעבר הנהיגו קו של אוכל לא כשר שיוגש במסעדות שלהם. אוכל כשר היה בדרך כלל חד גווני ללא הרבה אופציות. כדי שמסעדת שף מסוימת תתפרסם, היה על בעליה להכין מנות שעוד לא נראו בעולם הקולינרי הישראלי. מנות המערבבות חלב עם בשר, הפכו להיות מנות הדגל של אותן מסעדות שף וכמובן שהבשר הלא כשר היה מרכזה של כל מנה. אך עם הזמן, ניתן לראות שינוי לטובת האוכל הקשר.
מסעדת שף כשרה
מנות כשרות במסעדות שף? יש דבר כזה!
קהל הסועדים הישראלי הוא ברובו שומר כשרות ולכן משהו היה צריך להתרחש בעולם הקולינרי בישראל. מסעדות שף רבות נהגו להתבסס על סועדים מחו"ל בגלל המחירים והאוכל הלא כשר. אך עם ירידת התיירות בישראל, אותם שפים היו צריכים להתאים את מנותיהם לישראלים שומרי הכשרות. ככה התחילה לה תופעת מסעדת שף כשרה. שפים רבים התחילו להרכיב תפריט המבוסס כל כולו על מנות כשרות. פחות ערבוב של בשר וחלב ביחד ויותר הקפדה על הפרדה בין אותם מרכיבים שאינם כשרים.
מסעדת שף כשרה
המעבר בין לא כשר לכשר
המעבר לא היה קל גם לא לקהל הסועדים וגם לא למסעדות השף. סועדים רבים שהתרגלו לאכול בחוץ מנות לא כשרות, התקשו לעבור למנות כשרות. האוכל הכשר נתפס כחות טעים בעיני סועדים רבים, שכבר התרגלו לאכול במסעדות רבות אוכל לא כשר. גם במסעדות השף לא היה מעבר קל בכלל. בכדי להפוך מסעדת שף כשרה לכזו, על השף היה לבנות תפריט חדש המבוסס כולו על מוצרים כשרים. התהליך לא היה קל והרצון להגיש מנות כשרות שלא יורדות בטעמן מהמנות הלא כשרות. אך כפי שניתן לראות, מסעדות שף רבות, הפכו למסעדות שף כשרות.
מסעדת שף כשרה
התוצאה הסופית – עונג צרוף!
 קהל הסועדים הכשר, תפס נתח גדול מאוד מקהל הסועדים בארץ. בגלל הביקוש לאכול כשר, שפים רבים עשו את החישובים שלהם והחליטו על השינוי ממסעדת שף רגילה אל מסעדת שף כשרה. האם מדובר על טרנד שייעלם עם הזמן או שמודבר על טרנד שהולך להישאר עוד שנים רבות בעולם הקולינריה הישראלי. בינתיים ניתן לראות שקהל הסועדים מצביע בעזרת קיבתו וניתן לראות שמדובר על טרנד שהולך להישאר עוד שנים רבות בתחום המסעדנות בישראל. עם השינוי לטובת האוכל הכשר, תיירים רבים הפוקדים את ישראל כל שנה, בוחרים לאכול מהאוכל הכשר המוגש במסעדות שף שונות בישראל והתגובות שלהם הן מרקיעות שחקים.

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines