יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך






אוכל

דף הבית » אוכל » כשרות עדכונים מנהגים ועוד... » גם כשר וגם טעים


גם כשר וגם טעים


17/03/2014
אנשים נוטים לחשוב שמאכלים כשרים הם פחות טעימים למרות שבפועל המאכלים ממש טעימים ואפילו ייחודיים


ברוב המקרים כאשר אנשים שומעים על מאכלים כשרים או מתכונים כשרים אנשים נוטים להירתע ולחשוב שהמאכל פחות טעים. טעות נפוצה זו מרחיקה אנשים ממאכלים כשרים למרות שבפועל המאכלים ממש טעימים ואפילו ייחודיים.
עולם האוכל עבר המון שינויים בשנים האחרונות. נכנסו מנות חדשות, קהל היעד רוצה טעמים חדשים וכן, נוספו המנות הכשרות. בישראל, אנשים רבים שומרים על מסורת ומעדיפים לאכול אוכל כשר, אוכל כשר הוא אוכל שעבר הכשרה על ידי אחת הרבנויות הראשיות המוכרות . המאכלים הכשרים נחלקים ל- 2 מטבחים - מטבח חלבי ומטבח בשרי. כל מטבח דורש מקצועיות ויצירתיות משלו וכן מתכונים ומצרכים שונים. 

הרבה אנשים חושבים שבגלל שמדובר באוכל כשר, שעובר תהליך נוסף, האוכל פחות טעים. תפיסה זו אינה נכונה כבר תקופה רבה. כל השינויים שעולם האוכל עבר הביאו לשינויים בהכנת האוכל ובצורת חשיבה. אחד השינויים המשמעותיים שקרו בתחום זה הוא שדרוג האוכל הכשר ויותר תשומת לב למטבח הכשר.

הכנת אוכל כשר

הציבור הדתי החל לאט לאט לצאת יותר למסעדות ולאכול בחוץ, גישה זו הביאה את השפים של המסעדות למחשבה אחרת המחייבת התרכזות בהכנת אוכל כשר. היום כל שף שמכבד את עצמו צריך לדעת להכין אוכל כשר ברמה גבוהה כדי שלא יפסיד את הקהל הדתי, שתופס נתח גדול מהאוכלוסייה בישראל. 

על מנת שאוכל כשר יצא טעים כמו אוכל שאינו כשר משתמשים בתחליפים שונים והכי חשוב שמנסים להיות יצירתיים ככל שאפשר. אחד היתרונות הגדולים ביותר בהכנת אוכל כשר הוא שבתקופת החגים יש לכל חג מאכל שמייחד או מאפיין את החג ורוב ההכנות לקראת החגים היא הכנת אוכל לאורחים הצפויים להגיע. הכנת אוכל כשר בתקופת החגים היא פרויקט לא קטן וצריך לדעת להכין מנות מתאימות לקהל רחב. 
היום מכינים אוכל כשר מכל הסוגים החל
ממאפים ואוכל מלוח, מנות עיקריות ותוספות ועד לקינוחים כשרים. 
אוכל כשר - מתכונים כשרים
 
מזון כשר ובריא
אוכל כשר ספג הרבה שמועות שליליות בקשר אליו כאשר שמועה נוספת שהתפתחה לאחרונה היא שאוכל כשר פחות בריא. גם שמועה זו אינה נכונה ברוב המקרים. הרבה אנשים מקפידים לקנות דווקא אוכל כשר מטעמי בריאות ומהסיבה שאוכל זה עובר תהליך שתורם לניקיון של האוכל.
 
להלן 2 סיבות לכך שאוכל כשר תורם גם מבחינה בריאותית: 

"גדי בחלב אמו" - בהלכה היהודית אסור לאכול חלב ובשר ביחד. פסקה זו תורמת משמעותית מבחינה בריאותית הרי בשר מתעכל בבטן לאט יותר,  אכילה של מאכל חלבי עם תום אכילת מאכל בשרי גורמת לחלב בבטן להחמיץ ועלולה לגרום לדלקת, זיהום ועוד תחושות לא נעימות במערכת העיכול.

"הדם הוא בנפש יכפר" – התורה אוסרת אכילה של בשר עם דם מהסיבה שהנפש היהודית זורמת בו. מבחינה בריאותית אכילה של בשר מדמם חושפת את האדם למחלות וסכנות זיהומיות והרעלה. בשחיטה כשרה שומרים בקפדנות על בדיקת הגידים, ניקיון העופות, המליחה ועוד. עושים הכל כדי שהאוכל הכשר יהיה נקי מרעלים, מדם ומעוד מזיקים אחרים.

מתכון כשר – מרק כתום

אחרי שדברנו כל כך הרבה על אוכל כשר הגיעה הזמן לעשות פעולה כלשהי. להלן מתכון מדהים ממצרכים ומרכיבים כשרים בלבד. מתכון מנצח לקהל הכשר המתאים לכל ימות השנה. 

מצרכים : 
4 בצלים חתוכים בצורה גסה.
2 כפות שום כתוש.
מעט פטרוזיליה וסלרי חתוכים קצוץ דק וקטן.
4 בטטות בינוניות
4 גזר
500 גרם של דלעת
200  גרם דלורית
3-4 תפו"א
2 כפות אבקת מרק – מרק ירקות או מרק בצל (לפי בחירה והעדפה אישית)
חצי כוס שמן זית
מלח פלפל

אופן ההכנה:
1. מטגנים בצל עד שמגיעים לצבע זהוב.
2. מוסיפים שום על הבצל.
3. מכינים תערובת כמו פירה של הבטטה, גזר, תפו"א, דלורית, דלעת וכו' ומערבבים עד להגעה של מירכם אחיד.
4. מוסיפים תיבול, מכסים במים ומבשלים על אש נמוכה כמעט שעה על אש נמוכה.
5. ניתן לטחון פעם נוספת הכל יחד ולתקן את התיבול במקרה הצורך.
6. ניתן להגיש
* ניתן להקפיא את המרק לילה שלם ולהפשיר

לסיכום

השינויים שחלו בתחום האוכל יצרו מטבח ייחודי לאוכל הכשר והעלו אותו ברמה מכל הבחינות כגון איכות, נקיות, בריאות ועוד. כל אלו יצרו מטבח כשר איכותי עם ביקוש גדול ומגוון ענק של מנות ומתכונים כשרים. 
 

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines