יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך






אוכל

דף הבית » אוכל » כשרות עדכונים מנהגים ועוד... » שמרים צימוקים ותפוחים


שמרים צימוקים ותפוחים


14/01/2014
מתכון לעוגת שמרים במילוי צימוקים ותמרים במיוחד לט"ו בשבט (באדיבות אסם)



המצרכים:
5 כוסות קמח שמרים
2 ביצים
200 גרם חמאה/ מרגרינה מומסת
4 כפות סוכר
1 כוס מים פושרים/ חלב (200 מ"ל)
½ כפית מלח
1 ביצה - להברשה
אופן ההכנה:
שמים את כל המרכיבים בקערת המיקסר ולשים בוו לישה לקבלת בצק אחיד.
מכסים את הקערה עם ניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך לילה. 
מילוי:
1 כוס צימוקים בהירים (200 גרם)
½1 ק"ג תפוחי עץ גרנד סמית
¼   כוס סוכר
½ כוס דבש
100 גרם חמאה או מרגרינה
2 כפיות קינמון
מיץ מלימון אחד
½ כוס מים במידת הצורך (100 מל)
הכנת המלית:
1.      קולפים ומנקים את תפוחי העץ וחותכים לקוביות בגודל של כ-3 ס"מ, מערבבים בקערה עם מיץ הלימון למניעת השחרה.
2.      בסיר רחב ושטוח ממיסים את החמאה או את המרגרינה ומוסיפים את שאר המרכיבים למעט המים ומבשלים תוך ערבוב מזדמן על אש בינונית-נמוכה עד להתרככות תפוחי העץ. במידת הצורך מוסיפים מעט מים.
3.      מסירים מהאש ומצננים.
הכנת העוגה:
1.      מחלקים את הבצק הקר ל-4 חלקים ומרדדים כל חלק למלבן בגודל 20 ס"מ * 25 ס"מ.
2.      במרכז כל מלבן בוזקים פס של רבע מן המלית. משאירים 1 ס"מ נקי ללא מלית בתחילת המלבן ובסופו.
3.      משני צידי המלית חותכים בבצק פסים אלכסוניים ברוחב של ס"מ וחצי (כ-9 רצועות מכל צד).
אופן הקליעה:
1.     מקפלים את שני קצוות הבצק הנקיים על המלית ומתחילים לקלוע את הרצועות האלכסוניות שמאל על ימין וימין על שמאל, עד לקבלת מאפה דמוי צמה.
2.     מעבירים בזהירות לתבנית משומנת או מכוסה בנייר אפייה. חוזרים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק והמלית. (יש לשמור על רווח בין המאפים על מנת שיהיה להם מקום לתפוח)
3.      מכסים במגבת ומתפיחים כ-30 דקות וממתינים עד להכפלת הנפח.
4.      מברישים את העוגה בביצה טרופה.
5.      מכניסים לתנור שחומם מראש ל170-180 מעלות ואופים 25-30 דקות עד להזהבה. 
6.      לפני ההגשה בוזקים מעל המאפה אבקת סוכר.  
*ניתן להכין את הבצק גם בלישה ידנית
בתיאבון!!

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines