יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך






אוכל

דף הבית » אוכל » כשרות עדכונים מנהגים ועוד... » חציל טלה על מצע רוטב עגבניות פיקנטי


חציל טלה על מצע רוטב עגבניות פיקנטי


26/12/2013
יוהן בניסטי, השף והמנצח על המטבח של מסעדת 'קיטשן בר' בנתניה, מציע לחורף מתכון: חציל טלה על מצע רוטב עגבניות פיקנטי בטעם שיחמם לכם את החורף והלב.


קיטשן בר היא מסעדת ביסטרו ים תיכונית חדשה וכשרה באזור התעשייה פולג בנתניה. המקום מייצג פיוז'ן של עולמות, ניחוחות וטעמים. את ההשראה לעיצוב ולקונספט לקח גיא שלו הבעלים, מדרום אירופה, צרפת, איטליה, יוון ואגן הים-התיכון. שם מביאים המטבחים את חומרי הגלם הטריים והמקומיים לקדמת הבמה.
 
יוהן בניסטי, שף קיטשן בר, המנצח על המטבח, מציע לחורף מתכון לחציל טלה על מצע רוטב עגבניות פיקנטי בטעם שיחמם לכם את החורף והלב.

 
מצרכים:
קילו בשר טלה טחון
100 גרם שומן טלה קצוץ
250 גרם תרד חלוט
70 גרם בצל לבן
25 גרם צנובר
25 גרם פטרוזיליה
מלח
פלפל
150 גרם טחינה גולמית
2 כפית מיץ לימון
150 גרם מים
2 ביצים
 
אופן ההכנה:
מאדים את הבצל עם השומן טלה, מוסיפים את הצנוברים, הבשר הטחון, מלח, פלפל ולבסוף את התרד החלוט.
מוסיפים את הביצים ומערבבים למסה אחידה ומניחים במקרר ל- 10/15 דקות.
פורסים את החציל בעובי 2.5 ס"מ וחורצים בעזרת רינג בקוטר 8 ס"מ.
בתחתית אחת של הרינג שמים את פרוסת החציל וממלאים את המסה שהכנו.
לאחר מכן ממלאים את הרינג מצפים את הבלילה בקמח, ביצה ופירורי לחם
(כמו שניצל).
מעבירים לטיגון עמוק למשך 5 דקות עד שמזהיב
 
הצעה הגשה:
להגיש על רוטב עגבניות ומעל טחינה בקישוט פטרוזיליה קצוצה.

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines