יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך






אוכל

דף הבית » אוכל » כשרות עדכונים מנהגים ועוד... » לחם תפוחי עץ


לחם תפוחי עץ


09/12/2013
תפתיעו את האורחים עם לחם תפוחי עץ בליווי קינמון שקד קלוי בזיגוג דבש. מאפה טעים במיוחד בעיצוב חופשי, שימלא את הבית בניחוחות מדהימים.


לחם תפוחי עץ בליווי קינמון שקד קלוי בזיגוג דבש. באדיבות שף 'סיציליאנו' – אור קרבלניק.
צילום: פיליפ מטראי
המצרכים למילוי:
3 תפוחי עץ ירוקים מסוג סמיט
4 כפות דבש
1 כף סוכר
50 גרם שקד לבן פרוס קלוי
2 כפיות קינמון
המצרכים לבצק:
3.5 כוסות קמח לבן מנופה
1.5 כפיות מלח
2 כפיות שמרים יבשים
1 כף סוכר
1.5 כוסות מים פושרים
2 כפות שמן זית.
כף דבש.
אופן ההכנה:
1.      חותכים את תפוחי העץ לקוביות של חצי על חצי סנט'
2.      אם אין באפשרותכם שקד קלוי ניתן לקלות על מחבת יבש בחום נמוך עד שמשחים מעט השקד.
3.       מקפיצים את קובית התפוחים על מחבת יחד עם הסוכר והקינמון עד לריכוך עדין (כאשר מזלג או קיסם מחליקים בקלות בנעיצת התפוח)
4.      מערבבים את מסת תפוחי העץ ביחד עם השקדים הקלויים כל עוד המסה חמה ונותנים למסה להצטנן.
בינתיים נכין את הבצק:
אל תוך קערה שופכים את הקמח המנופה יחד עם המלח ויוצרים גומה קטנה באמצע , אל הגומה שופכים את הסוכר והשמרים ומכסים מעל בקמח מן הצדדים.
מוזגים את כף הדבש
מוזגים את תערובת התפוחים שהצטננה ומערבבים היטב תוך כדי מזיגת המים והשמן (מומלץ לערבב בעזרת כף עץ) יש למזוג כל פעם מעט עד שיתקבל לנו בצק אחיד.
לאחר איחוד הבצק מקמחים משטח עבודה ומתחילים בעבודת הלישה , יש ללוש כ7-8 דקות עד שהבצק נעשה גמיש ודביק אך כזה שלא נדבק לנו לידיים ובין האצבעות.

(ניתן גם ללוש במיקסר בעזרת וו גיטרה במהירות איטית למשך 5-6 דקות) אני מעדיף ללוש עם הידיים בשיטה הקלאסית כך אני מפחית את הסיכון שהבצק יקרע עם תערובת התפוחים.
מקמחים תבנית אינגליש קייק קוטר 28*10.5 או תבנית עגולה או איזה צורה שתרצו, מתפיחים כ-60 דקות ומכסים במגבת או בניילון .
הכינו מראש תנור ל-200 מעלות וברגע שהבצק יכפיל את נפחו נזגג אותו בכפית דבש ולאחר מכן לאפייה של 30-40 דקות.

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines