יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך






אוכל

דף הבית » אוכל » כשרות עדכונים מנהגים ועוד... » ערק בטעם הלבנון


ערק בטעם הלבנון


26/10/2013
בכפר מעיליא שבגליל המערבי מזקקים ערק משובח וכשר למהדרין בשיטה לבנונית ומסורתית. והטעם? שווה לנסות.


(צילום: מג'די עסאף)
בשנים האחרונות עלתה הפופולאריות של משקה הערק שהיה מזוהה בדרך כלל עם האוכלוסייה המבוגרת. כיום, על אף שמחירו האמיר בחודשים האחרונים בשל המיסוי הכבד שהוטלו על משקאות אלכהוליים, יותר ויותר צעירים שותים ואף נהנים מטעמו העשיר.
"ערק מצדה", מזקקת בוטיק בבעלות שני אחים, הוקמה לפני כשנתיים בכפר מעיליא שבגליל המערבי כדי לייצר ולזקק ערק משובח, איכותי ואותנטי, כזה שייצר ע"י הלבנונים. הרעיון החל כאשר הכירו השניים חייל צד"ל לשעבר (היום מנהל המפעל), בעל מומחיות בייצור ערק מדורי דורות במולדתו, והחליטו לפתוח מפעל שיתחרה בערק המיוצר בארץ.
 
הערק במזקקת "מצדה" מיוצר על פי מיטב המסורת הלבנונית מענבים משובחים שנבחרו בקפידה ועוברים תהליך של ערבוב ידני, אחסון ל-21 יום, התססה ושלושה זיקוקים בדודי הזיקוק "קרקה" העשויים מנחושת. בזיקוק הראשון מתקבל הכוהל, ובזיקוקים הבאים מוסיפים את זרעי האניס מזן מיוחד ומשובח שיובאו מסוריה דרך ירדן שמקנים לו את טעמו הייחודי.
 
"ערק מצדה" הינו כשר למהדרין ונמצא תחת פיקוח ובהשגחת הרבנות - מעלה יוסף לאורך כל ימות השנה.
 
(צילום: מג'די עסאף)
במזקקה מיוצרים ארבעה סוגי ערק שונים שמתאימים לכל חיך: ערק ג'בלנא (הר) 45% כוהל 750 מ"ל (60-70 שקלים) שעבר זיקוק אחד וטעמו ישראלי ועממי.
ערק ג'בלנא 42% כוהל 500 מ"ל (45-50 שקלים).
ערק כפרון ( ע"ש כפר סורי ששמעו יצא למרחוק בזכות מוניטין ייצור הערק) 45% כוהל 500 מ"ל (65-80 שקלים), שעבר שני זיקוקים וניחן בטעם לבנוני אסלי של אניס חזק במיוחד, וערק אלוואדי (ערק הדגל של המזקקה), 50% כוהל 500 מ"ל (80-100 שקלים), שעבר לא פחות משלושה זיקוקים המאפשרים לו לקבל את מרקמו החלק והנעים.
 
יש לציין כי "ערק מצדה" בניגוד לאחרים איננו מכיל את החומר 'מתינול' ואינו משאיר תחושת חמרמורת (הנגאובר) כאשר שותים אותו, קצת יותר מדיי. "ערק מצדה" על ארבעת סוגיו זכה בארבעה מדליות שונות בתחרות "טרה וינו" הבינלאומית שנערכה בשנה שעברה. במזקקה, שנמצאת בגליל, הקימו  מרכז מבקרים שמארח בתיאום מראש קבוצות ופרטיים על כוסית ערק, כיבוד קל, הדרכה על תהליך הייצור וכמובן סיור חופשי שמאפשר מבט מקרוב על תהליך הייצור.
מזקקת הבוטיק "ערק מצדה", אזור התעשייה מעיליא, גליל מערבי. ניתן להשיג בחנויות המובחרות.

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines