יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך






אוכל

דף הבית » אוכל » כשרות עדכונים מנהגים ועוד... » עוגת ז`רבו


עוגת ז'רבו


22/10/2013
מתכון לעוגת ז'רבו מרשימה וחגיגית, שהיא מבין העוגות ההונגריות הפופולאריות הנקראת על שמו של אמיל ז'ורבו, האופה שיצר אותה.


לפניכם מתכון לעוגת ז'רבו מרשימה וחגיגית, שהיא מבין העוגות ההונגריות הפופולאריות הנקראת על שמו של אמיל ז'ורבו, האופה שיצר אותה: מאת: קונדיטורית עמית דונסקוי, ל"שמרית"
 
החומרים לעוגה:
4 כוסות קמח (560 גרם)
1/2 שקית או 1/2 קובייה של שמרים טריים "שמרית"
1 כפית אבקת אפייה
3 חלמונים (גודל M)
1/4  כוס סוכר (50 גרם)
3 כפות מים
250 גרם חמאה רכה
1/4 כוס חלב פושר
* תבנית מרובעת בגודל 30X30 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה.
 
למילוי:
1 כוס סוכר (200 גרם)
300 גרם אגוזי מלך קצוצים
1 כוס ריבת משמש
 
לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
50 גרם חמאה
2 כפות שמנת מתוקה
1 כף סירופ תירס להברקה (לא חובה)
 
אופן הכנת הבצק:
1. בקערת מערבל עם וו לישה שמים קמח, שמרים טריים (אם משתמשים בקוביית שמרית  מפוררים או ממיסים 1/2 קובייה במעט מהמים של המתכון), סוכר, אבקת אפייה וחלמונים ומערבלים במהירות בינונית.
2. מוסיפים לתערובת מים, חלב וחמאה ומערבלים במשך כ-5 דקות נוספות, עד לקבלת בצק חלק.
3.  מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במשך כ-20 דקות.
 
אופן הכנת המלית:
4. מערבבים בקערה את ריבת המשמש והסוכר. משאירים בצד את האגוזים הקצוצים
 
אופן הכנת העוגה:
5. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. מרדדים כל חלק לעלה מרובע
   צילום: פיליפ מטראי
בעובי 3 מ"מ המתאים לגודל התבנית. מניחים עלה אחד בתבנית, מורחים כמחצית מכמות תערובת המלית ומפזרים למעלה מחצית מכמות האגוזים.
 
6. מניחים מעל שכבת בצק נוספת, מורחים את הריבה שנותרה ומפזרים את האגוזים שנותרו. מכסים
בעלה הבצק האחרון ומניחים בצד למשך כחצי שעה. כדאי לדקור את את שכבת הבצק העליונה כדי
לאפשר לכל שכבות הבצק להיאפות היטב.
 
7. מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים במשך כ-50 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים.
 
8. שמים בקערה חסינת חום שוקולד מריר, חמאה ושמנת מתוקה ומחממים במיקרו עד להמסה. מוסיפים סירופ תירס, מערבבים היטב ומורחים על העוגה.

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines