יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך






אוכל

דף הבית » אוכל » כשרות עדכונים מנהגים ועוד... » ראש ולענה


ראש ולענה


02/09/2010
מהו שורש עבודת האלילים? מה יוצא מהשורש ואילו משמשים למאכל? ומתכון אקטואלי לסלט סלק


 יז פֶּן-יֵשׁ בָּכֶם אִישׁ אוֹ-אִשָּׁה אוֹ מִשְׁפָּחָה אוֹ-שֵׁבֶט אֲשֶׁר לְבָבוֹ פֹנֶה הַיּוֹם מֵעִם יְהוָה אֱלֹהֵינוּ לָלֶכֶת לַעֲבֹד אֶת-אֱלֹהֵי הַגּוֹיִם הָהֵם  פֶּן-יֵשׁ בָּכֶם שֹׁרֶשׁ פֹּרֶה רֹאשׁ וְלַעֲנָה (פרשת ניצבים)
 
בפסוקינו נכתבה המילה "פן" פעמיים ולא לחינם, על פי ה"כלי יקר" האזהרה הראשונה נכתבה על הדור שיצא ממצרים, שם ראו וחיו בתוך מ"ט שערי טומאה. לאחר שיצאו ממצרים הלכו בני אותו דור במדבר, פגשו וחטאו בעבודת האלילים שהביאו ממצרים או שלמדו מהעמים שנלחמו בהם הן במדבר והן בכניסה לארץ ישראל.
 
יוצאי מצרים הכירו את עבודת האלילים אך הדור שנכנס לארץ ישראל לא היה במצב שהוא חי ונפגש עם עבודת האלילים באופן יום יומי ומטעם עצמם לא ילכו לעבוד עבודה זו. לכן, ניתנה האזהרה השנייה של "פן יש בכם שורש" כלומר שמשורש נחש יצא צפע, שיכולה עבודת האלילים לעבור מאב לבן מבחינת מעשה אבות סימן לבנים, כמו ענף הנמשך מהשורש.
 
עבודת האלילים באה ממקום שורשי ואפילו לא מודע והדור שלא ידע את מצרים נטוע בו השורש לעבודת אלילים, שלא יגידו לעצמם בנו לא יפגעו הקללות, איסור זה לא נאמר לנו. על פי ה"אור חיים" אדם שיש בו שורש רע, ואפילו אם לא יודע עליו, קל להשריש בו ולהצמיח בו דברים רעים ואף לשכנעו לעבודה זרה. הרמב"ן מוסיף שורש רע ישגה ובימים הבאים יוציא פרחים רעים ויצמיח יחורים כי משורש מתוק לא יצא מר. בפסוקינו רואים את חשיבות השורשים בעיני התורה, השורש נמצא בתוך האדמה סופח את המים ומלחי המזון מהקרקע באמצעותו הצמח היוצא ממנו נאחז באדמה ביציבות. דרך השורש מגיעים לצמח מים ומינרלים ונוצרים בו חומרי צמיחה.  
 
הכתוב מזכיר כי מהשורש יצאו ראש ולענה. על פי הרמב"ן אלו הם עשבים מרים או ממיתים, ראש שהוא ראשון לדברים המרים כלומר מר מכולם ולענה מלשון עינוי. על פי רש"י השורש מגדל עשב מר וזאת כדימוי של התורה לדבר שמפרה ומרבה רשע.
 
הלענה נזכרת בפסוקינו ובמקומות נוספים בתנ"ך כמשל לדבר רע. ללענה יש כ 180 מינים, בישראל נמצאים מינים כמו לענת המדבר או לענה שיחנית, המוכרת גם בשם "שיבא", מוסיפים את עליה לתה, ללא חליטה מוקדמת בשל טעמם המר.
 
הלענה הדרקונית או בשמה המוכר טרגון מתאימה לתיבול של עופות דגים סלטים וירקות. הלענה משמשת להכנת משקאות אלכוהוליים כמו האוזו, האביסנת והורמוט. תמצית צמח הלענה שימשה כתכשיר רפואי במצרים העתיקה, ודבר זה מוזכר בפפירוס משנת 1,550 לפסה"ן. תמצית צמח הלענה ועלי לענה טבולי יין היו בשימוש כתכשירים רפואיים על ידי היוונים הקדמונים.
 
את השורשים של צמחים רבים אנו דווקא אוכלים, עוד משחר ימיו האדם ידע לנצל את שורשי הצמחים לשם תזונתו, עם התפתחות החקלאות האדם "תרבת" את השורשים והפך אותם לגידול חקלאי זמין. בין שאר ירקות השורש ניתן למצוא את הבצל, הגזר, סלרי שורש, פטרוזיליה וסלק. בראש השנה אחד הסימנים המברכים עליהם הוא הסלק שברכתו -  "שיסתלקו אויבנו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו" או "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שיסתלקו עוונותינו" הסלק הוא האחרון מבין מזונות פרי האדמה עליהם מברכים בסעודה.
 
הסלק מוכר לאדם אלפי שנים ובאימפריה הרומית נחשב כירק בעל חשיבות מרובה. מן הסלק מייצרים סוכר הידוע כסלק סוכר וניתן לאכול אותו חי או מבושל, סלק קונים אך ורק כשהוא קשה. לסלק מבושל - מבשלים את הסלק עם קליפה, עד שניתן להכניס מזלג בסלק והוא יצא בקלות, מוציאים מהסיר ומסננים, בעוד הסלק חם מכניסים לקערה עם מים קרים והקליפה יורדת בקלות.   
 
סלק חי וגרגרי חומוס
מצרכים:
5 סלקים
1 כוס חומוס מבושל
 
רוטב:
3 שיני שום
2 כפות מיץ לימון
3 כפות שמן זית
קורט מלח פלפל שחור
 
10 עלי נענע קצוצה
10 ענפי פטרוזיליה קצוצה
 
אופן הכנה:
מגרדים את הסלק בפומפייה גסה מערבבים עם החומוס. מערבבים עם הרוטב ומפזרים את עשבי התיבול.  
 

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines