יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך






אוכל

דף הבית » אוכל » כשרות עדכונים מנהגים ועוד... » עוגת אליהו


עוגת אליהו


04/07/2010
מהי אותה עוגת רצפים שאכל אליהו הנביא ומה הקשר לפיצה של ימינו? ומתכון לפוקצ'ה


ה וַיִּשְׁכַּב וַיִּישַׁן תַּחַת רֹתֶם אֶחָד וְהִנֵּה-זֶה מַלְאָךְ נֹגֵעַ בּוֹ וַיֹּאמֶר לוֹ קוּם אֱכוֹל.  ו וַיַּבֵּט וְהִנֵּה מְרַאֲשֹׁתָיו עֻגַת רְצָפִים וְצַפַּחַת מָיִם וַיֹּאכַל וַיֵּשְׁתְּ וַיָּשָׁב וַיִּשְׁכָּב.  ז וַיָּשָׁב מַלְאַךְ יְהוָה שֵׁנִית וַיִּגַּע-בּוֹ וַיֹּאמֶר קוּם אֱכֹל  כִּי רַב מִמְּךָ הַדָּרֶךְ.  ח וַיָּקָם וַיֹּאכַל וַיִּשְׁתֶּה וַיֵּלֶךְ בְּכֹחַ הָאֲכִילָה הַהִיא אַרְבָּעִים יוֹם וְאַרְבָּעִים לַיְלָה עַד הַר הָאֱלֹהִים חֹרֵב. (מלכים א פרק יח פסוקים ה-ח, הפטרת פרשת פנחס)
 
אליהו הנביא, שוכב לישון מתחת לשיח רותם ומתעורר מנגיעתו של מלאך ה' שאומר לו לקום ולאכול. אזי הוא רואה את עוגת הרצפים וצפחת המים ובמהירות הוא אוכל ושותה ולא סיים את הכל ואז יושב וחוזר לישון. מלאך ה' מעיר אותו שנית ומצווה עליו לסיים את האכילה והשתייה.
 
ובכח האכילה הזו הולך 40 יום ו 40 לילה עד הר חורב. נשים לב כי גם משה ששהה בחורב לא אכל ולא שתה 40 יום ו 40 לילה אך למשה נעשה נס גדול יותר, כי לא כתוב שאכל דבר שהחזיקו שם ללא מאכל . נשאלת השאלה, מהי אותה עוגת רצפים אותה אכל אליהו? ומהיכן נובע שמה.
פירוש המלבים מפרש, כי זו הייתה עוגה של רשפי אש שהתאחדו לצורת עוגה למאכל כלומר נושא האוכל אצל אליהו הפך לעניין רוחני אלוהי. פרשנים אחרים מפרשים כי זו עוגה גשמית שאת שמה קיבלה מדרך עשייתה. את המילה רצפה אנו מוצאים בספר ישעיהו, בו כתוב:  "וַיָּעָף אֵלַי אֶחָד מִן-הַשְּׂרָפִים וּבְיָדוֹ רִצְפָּה בְּמֶלְקַחַיִם לָקַח מֵעַל הַמִּזְבֵּחַ."
 
ההסבר המקובל הוא, כי רצפה היא מלשון גחל, אנו לומדים כי בחלק התחתון של המזבח שמו את הגחלים ומכאן גם המלה רצפה שאנו מכירים היום שהיא החלק התחתון של הבית. בתנורי אפייה קדומים שמו בתחתית גחלים ועליהם שמו אבנים או חלוקי נחל  לשמירת החום ועליהם הניחו את הבצק לאפיה. את המילה עוגה אנו מוצאים גם כן אצל אליהו הנביא, במפגשו עם האלמנה הצרפתית.
 
אליהו מבקש ממנה מעט מים ולאחר מכן מבקש  גם דבר מה למאכל והיא אומרת לו "חי ה' אם יש לי מעוג " פירוש המילה מעוג  היא מלשון מעגל, כלומר אמרה לו כי אין לה אפילו לחם עגול או פיתה עגולה מלשון פת. מזה אנו למדים כי עוגת רצפים היא לחם הדומה לפיתה, הנאפה בתנור הדומה לטאבון. האבנים ששמו בטאבון לשם יצירת חום ושמירתו עשו סימנים בלחם הנאפה ועל כן נקראה הלחם הזה עוגת רצפים. דעת מקרא סובר כי הרצפים הם גחלים שנעשים  מהענפים ומשורשיו של שיח הרותם הנקראים "גחלי רתמים" שמפיקים חום רב. על פי ר"י פליקס בשעת הדחק היו גם אוכלים את השורשים לאחר קלייה באש.  
 
גם היום משתמשים בתנור אבנים, ונמצא תנורים כאלו בפיצריות או במאפיות. פיתות או פוקצ'ות ולחמים שטוחים צריכים אפיה קצרה בחום גבוה, המגיע אף ל - 300 מעלות ובעזרת תנור הלבנים ניתן להגיע ולשמור על חום זה.  היום ניתן להגיע לאפקט דומה באפייה הביתית, בשימוש באבן הנקראת אבן שמוט, שניתן להשיגה במספר רוחבים ועובייה כ 2.5 סנטימטר . כחצי שעה לפני שרוצים לאפות, מניחים את האבן בתחתית התנור ומפעילים את התנור לחום הגבוה ביותר שלו. בזמן זה האבן אוגרת חום ומעלה את הטמפרטורה של התנור. לאחר שהאבן חמה מניחים את המאפה על האבן עצמה ואופים במשך 5-7 דקות. בצורה זו נקבל מאפה נוקשה מבחוץ ורך מבפנים.
 
מתכון לפוקצ'ה  
1 ק"ג קמח
50 גר' שמרים טריים
2 כפיות סוכר
חצי כוס שמן זית
20 גר' מלח
500 סמ"ק מים
 
אופן ההכנה:
  • שמים בכוס מעט מן המים, ממיסים את השמרים ומוסיפים את הסוכר.
  • מנפים את הקמח ושמים במיקסר עם וו לישה מוסיפים את המלח ומערבבים.
  • מוסיפים את השמרים ואת המים ולאחר שנוצר כדור הבצק מוסיפים את שמן הזית.
  • נותנים לבצק להכפיל את נפחו.
  • בוצעים מהבצק חתיכות בגודל של כף יד, משטחים עם היד או בעזרת מערוך, מורחים מעט שמן זית בעזרת מברשת. ומפזרים מלח גס, רוזמרין, שומשום, זעתר.
  • מכניסים לתנור שחומם מראש לחום הגבוה ביותר למשך 10 -12 דקות (תלוי בתנור) ומגישים.
 

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines