יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך






אוכל

דף הבית » אוכל » כשרות עדכונים מנהגים ועוד... » צדיק כתמר יפרח


צדיק כתמר יפרח


24/06/2010
בלק מתאר את בנ"י כעצים. מהי חשיבות התמר? אילו תמרים גדלים בארץ? ומתכון לגלילות תמרים


כִּנְחָלִים נִטָּיוּ כְּגַנֹּת עֲלֵי נָהָר כַּאֲהָלִים נָטַע יְהוָה כַּאֲרָזִים עֲלֵי-מָיִם.  (במדבר כד ו', פרשת בלק)
 
בלעם, בנסותו לקלל את עם ישראל, שינה את מיקומו כעין משנה מקום משנה מזל. והשתמש במה שראו עיניו כאשר הביט על עם ישראל ויצא בסופו של דבר מברך. בלעם בקללותיו מחבר בין מה שראה לבין דימויים. הדימויים שהשתמש בהם, כפי שרש"י מציין, נותנים לנו להבין מהם הקללות שרצה לקלל. בדעת זקנים ובעלי התוספות מסבירים כי מהמילים "כנחלים נטיו"  כוונתו הייתה שלא תהא מלכותם נמשכת וייעלמו לעד. על הדימוי "כנחלים נטיו" אור החיים מסביר, כי בעם ישראל יש מספר קבוצות של צדיקים. הראשונה שבהם היא הקבוצה של צדיקים המסתובבים בעם ישראל, כפי שאכן הייתה קבוצתו של שמואל הנביא ומלמדת תורה ומצוות. קבוצה זו הייתה מסתובבת בעם ישראל כפי שהאבן עזרא מציין, כנחל שנוטה כה וכה ועל הנחל יש אילנות שאלו הם דברי התורה הנמשלים לאילנות עם פירות. קבוצה זו עברה ממקום למקום וטרחה והקדישה את עצמה לשם לימוד התורה, כפי שהספורנו מציין על המילים "כנחלים נטיו" שהיו כמו נחלים שמטים אותם אל השדות וכך משקים אותם, כלומר: שבאותם מקומות שהיו שם קמו בתי כנסיות ומדרשות ששם למדו תורה.
 
חוקר המקרא פרופסור יהודה פליקס מביא פירוש נוסף וטוען כי בלק בהביטו על עם ישראל מתאר אותם כסוגי עצים. הראשון בהם הוא עץ התמר, לטענתו הפירוש למילה נחל הוא לא הפירוש שנותנים שאר הפרשנים במובן של נחל מים זורמים אלא הכוונה היא לעץ התמר. בערבית תמר נקרא נח'ל והכוונה של בלעם היתה לתאר את עם ישראל כעצי תמר זקופים. לדעתו ולדעת מפרשים נוספים כרש"י ,"אהלים" שבפסוק אינו אוהל אלא עץ בושם או שיח קטן בעל ריח שהיה נפוץ בעמק הירדן, והארז הוא ארז הלבנון שעל ידי נטיעתו על פלגי מים הוא צומח וגדל. כפי שנאמר בפסוק "צדיק כתמר יפרח כארז בלבנון ישגה" כלומר הצדיק כמו התמר צומח לגובה, כארז בלבנון ישגה מלשון צומח לרוחב, וזאת כשהם נמצאים ליד מים, כלומר ליד התורה שנמשלה למים.
 
התמר שייך לשבעת המינים וכן לארבעת המינים ושייך למשפחת הדקליים. לתמר הייתה חשיבות גדולה בכלכלת העולם הקדום באזור ארץ ישראל. האדם ידע לנצל את כל חלקיו לשימושו האישי. עליו כסכך, בסנסינים, כלומר החלק שעליו תלויים התמרים, השתמשו כמטאטא. עם העלים, הכינו סלסילות ומחצלות. הגזע שימש לבניין, יש עדויות לשימוש בו כשוקת לצאן לאחר שרוקנו אותו. עם הפירות הכינו יין ודבש תמרים וכמובן ייבשו אותו בכדי שיחזיק זמן רב. את חשיבותו בתקופה הקדומה, אנו רואים בהופעתו כקישוט על הכתלים  במקדש שלמה. התמר שימש השראה לעיצוב כותרת העמודים בתקופה הישראלית המאוחרת ולאחר מכן הופיע עץ התמר על מטבעות ובפסיפסים.   
 
התמרים שאנו מכירים כיום בישראל, אינם צאצאי התמר העתיק שגדל באזור לפני אלפי שנים. אלו זנים שהובאו לארץ בתחילת המאה הקודמת, על ידי בן ציון ישראלי מקבוצת כנרת, מאזורים שונים כמו מעירק, מכורדיסטאן וממצרים. בישראל מגדלים מטעי תמרים מבקעת כנרות בצפון ועד לדרום הערבה. מוכרים בארץ כ 20 זנים, שהמוכרים שבהם, הם: זן המג'הול, שלו תמר בשרני רך ומתוק או זן הדקל נור. הזן הצהוב הוא זן  הברהי שלשם זירוז הבשלתו כדאי להקפיאו. זן נוסף שנהוג להקפיא או לקררו לפני האכילה הוא זן החיאני שמכונה גם תמר לח. במטבח הערבי יש שימוש לגרעין התמר שטוחנים אתו ליצירת תבלין. כמוכן מוכר לנו הסילאן שזהו סירופ שמופק על ידי בישול התמרים ומשמש לאפיה ולבישול.    
 
גלילת תמרים ללא אפיה
מצרכים:
500 גרם תמרים מעוכים
1 חבילה מחמאה
2 כפיות ברנדי
2 כפיות תמצית וניל
2 כוסות פרורי ביסקוויטים
1 כוס אגוזי פקאן קצוצים
1 כוס שקדים פרוסים וקלויים
1 כוס קוקוס
 
אופן ההכנה:
מחממים בסיר מעט מים ומכניסים את התמרים עד שהם הופכים לרכים.
מעבירים למיקסר  ומערבבים ביחד עם המחמאה עד שהיא נבלעת בתמרים. מוסיפים את פירורי הביסקוויטים, הברנדי ותמצית הוניל. מוסיפים אגוזים ושקדים ומערבבים במהירות הנמוכה ביותר. מחלקים את התערובת ל 3 ויוצרים גלילים. מצפים בקוקוס, עוטפים בנייר אפיה ולאחר מכן בנייר כסף ומקפיאים. כחצי שעה לפני ההגשה מוציאים מהמקפיא ופורסים לפרוסות ומגישים.
 
קובי ערמון,  אישי שף 050-9102237  www.kobi-chef.co.il
 

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines