יהדות
הפוך לדף הבית
יהדות מידע יהודי חדשות דעות משפחה תרבות אוכל נשים חינוך






אוכל

דף הבית » אוכל » כשרות עדכונים מנהגים ועוד... » איש על דגלו


איש על דגלו


16/05/2010
כל שבט מבני ישראל הובדל בדגליו ובצבעיו. אילו שילובי צבעים אפשר למצוא גם במטבח?


א וַיְדַבֵּר יְהוָה, אֶל-מֹשֶׁה וְאֶל-אַהֲרֹן לֵאמֹר.  ב אִישׁ עַל-דִּגְלוֹ בְאֹתֹת לְבֵית אֲבֹתָם, יַחֲנוּ בְּנֵי יִשְׂרָאֵל:  מִנֶּגֶד, סָבִיב לְאֹהֶל-מוֹעֵד יַחֲנוּ. (במדבר)
 
רש"י על המילה אותות מפרש כי האותות הם דגלים שלכל שבט היה דגל בצבע אחר ועליו היה גם מצוייר ציור הקשור לשבט. על פי אבן עזרא ומפרשים נוספים לראובן היה דגל בצבע אדום שעליו ציור אדם המחזיק דודאים, בדגל יהודה ציור של אריה, בדגל אפרים שהיה זהוב ועליו ציור של ראש עגל או שור ולדן ציור של נשר.
 
יש הטוענים כי לא היו ציורי חיות על הדגלים וכי לדן על הדגל הופיע מאזני צדק על פי הפסוק "דן ידין עמו". כמוכן מתחת לתמונה היה מצויין פסוק, לדוגמה: אצל אפרים הופיע הפסוק "בכור שורו הדר לו". ידוע עוד כי לשבט מנשה היה דגל שחור ועליו מצוייר ראם. לשמעון עיר על רקע ירוק, זבולון ספינה על דגל לבן, גד מחנה צבאי על רקע אפור. יש מפרשים הטוענים כי גם לכל מחנה היה דגל נפרד המורכב מצבעיהם של השבטים שהיו באותם ארבע מחנות שסבבו את המשכן. לדוגמא דגל מחנה דן שאליו הצטרפו אשר ונפתלי היה בצבע זהב שנאמר: "מאשר שמנה לחמו ונפתלי שבע רצון ומלא מברכת ה' " ושבט דן היה משופע בזהב.    
 
צבע הדגלים תאם בצורה זו או אחרת את צבע האבן של החושן הקבועה לכל שבט ושבט בחושן, צבע זה תאם לאופיו של השבט. גם במשכן אותו סבבו השבטים היו  צבעים וכשמשה לא ידע לאבחן בדיוק את הצבע הנבחר הראה לו הקב"ה קבוצת מלאכים הצבועה בצבע תכלת ואמר לו "זה צבע התכלת" וכך גם עם שאר צבעי המשכן.  
 
צבעים כפי שלמדנו היוו מאז ומעולם אמצעי להבדיל בין קבוצות, עמים ואף יחידים. השימוש בצבע ובצבעים מנוגדים המושכים את העין, צבעים קרים מול צבעים חמים, מהווה חלק חשוב בלימודי הגרפיקה ועיצוב החוץ והפנים. בעיצוב מוצרים ישנה תשומת לב מיוחדת לנושא האריזה והבידול שלה מהמוצרים האחרים בעזרת הצורה ולא פחות חשוב מכך צבע האריזה, לעיתים משקיעים יותר בעיצוב המוצר ובדרך שוכחים את ההשקעה במוצר עצמו.
 
במטבח אנו מוצאים את שילוב הצבעים במנות מעוצבות ואף שמים לב שלא יופיע באותו תפריט שילוב צבע חוזר במנות השונות המוצעות בתפריט. אך בעיקר אנו מוצאים במטבח ובמוצרי המזון את צבעי המאכל. צבעי המאכל מוספים למוצרי הגלם המעובדים, לאחר שבתהליך העיבוד צבע המזון נחלש ואפילו נעלם ומוצר כזה לא נרצה להכניס לפה, כפי שהמשפט המפורסם אומר אוכלים קודם כל עם העיניים. מוסיפים צבעי מאכל  לגלידות, השלגונים, הממתקים למיניהם וכן המרציפן ובצק הסוכר. צבעי המאכל ממוספרים על ידי האות E ומספר לידה מציין את הסוג.
 
בין צבעי המאכל  ישנם צבעים המכונים  "צבעי זפת הפחם"  אלו הם הצבעים הצהובים, הכתומים והאדומים הצובעים את האוכל או המשקה, או הכהים כמו שחור, סגול, כחול. צבעים אלו נמצאים במוצרי מזון רבים כדוגמת המשקאות הקלים והמוגזים  אין איסור כולל על שימוש בהם אלא על הכמות שאותה מותר להכניס.  אפילו את החלמון שבביצי העופות ואת בשר הדגים יודעים לצבוע. המגדל נותן  צבע כתום עמוק לחלמוני הביצה בעזרת קפסנט`ין (c160E) או לוטאין (E161b) שמוסיפים למזון העופות, ואילו לבשר הדגים כמו הסלמון והפורל שמגדלים באופן תעשייתי, מוסיף המגדל גוון ורוד בעזרת קנט`אקסנט`ין (E161g). (צבעים אלה אינם מזיקים לבריאות). ישנם צבעי מאכל המופקים ממזון ממש כמו למשל תבלין הכורכום או החרדל ומקנה למזון צבע כתום, אבקת סלק או פפריקה שנותנת צבע אדום ונמצאת ביוגורטים וגלידות וקרחונים, תמציות קליפות ענבים אשר נותנות את הצבע הסגול למיני מזונות מוגדרים כמו נקניקים למשל. קרמל- מעניק גוון  חום ללחמים, מאפים ולקוקה-קולה. בטא-קרוטן ו-  E101 ריבופלאבין בעלי צבע צהוב-כתום. נמצאים בגבינות, יוגורטים וגלידות. אולם השימוש בהם הוא מועט מאחר שהם בעלי טעם לוואי וריח חזקים.
 
סלט פסטה טריו עם שמנת ואגוזים
1חבילה פסטה טריו 3 צבעים
4 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
100 גרם אגוזי מלך קצוצים
מיכל שמנת לבישול
מלח ופלפל
גבינה מגורדת
 
אופן ההכנה:

פורטל מורשת
דף הבית
אודות
צור קשר
הוסף למועדפים
הפוך לדף הבית
רישום חברים
מפת האתר
ראשי
שאל את הרב
שיעורי תורה
לימוד יומי
לוח שנה עברי
זמני היום
זמני כניסת ויציאת השבת
רפואה שלמה - רשימת חולים לתפילה
פורומים
שידוכים
תיירות
שמחות
אינדקס
ערוצי תוכן
יהדות
מידע יהודי
חדשות
דעות
משפחה
תרבות
אוכל
קניות
כלים
פרסמו אצלנו
במה ציבורית
המייל האדום
בניית אתרים
סינון אתרים
RSS
דרושים
תיק תק – פיתוח אתרים לביה"ס
לוח שנה עברי
זמני היום וזמני כניסת ויציאת השבת
מגשר גירושין
אינדקס אתרי יהדות
אינדקס אתרי חינוך
בית מדרש | מידע יהודי | פרשת השבוע | מאגר השיעורים | לוח שנה עברי | אנציקלופדיית יהדות | חדשות | תרבות | אוכל | קניות | אינדקס אתרים | רפו"ש | שו"ת | פורומים | שידוכים | שמחות | תיירות | במה ציבורית | בניית אתרים | סינון אתרים | דף הבית | הוסף למועדפים | אודות | צרו קשר | RSS | פרסמו אצלינו | דרושים
© כל הזכויות שמורות ל SafeLines