|
 |
|
מאת
:
השף קובי ערמון
(16:47)
15/07/2010
|
מתכון לעלי בלינצ'ס
|
|
|
מצרף מתכון לעלי בלינצ'ס - כמות של 10-12 עלים. כדאי לערבב את כל החומרים בעזרת מיקסר ולהשתמש באביזר ההקצפה כך מקבלים בלילה ללא גושים.מי שלא מערבב במיקסר מקובל להעביר את הבלילה במסננת. כדאי לשים את הבלילה במקרר לחצי שעה לפחות לשם איחוד המרכיבים.
עלי בלינצ'ס
250 גר' קמח
כפית שטוחה מלח
2 ביצים
250 מ"ל מים או חלב
50 מ"ל שמן - או מחמאה'' חמאה מומסת.
קובי ערמון, שף אישי 050-9102237 www.kobi-chef.co.il
|
|
|
|
|
רעיונות למתכונים "אחרים" לראש השנה
-
אורית
- (14:17)
30/08/2010
|
אני מתחילה להלחץ...
ראש השנה עוד רגע פה, וחוץ מהצד הרוחני קיים גם הצד הגסטרונומי.
אשמח לקבל רעיונות למתכונים מגוונים. מנה ראשונה, עיקרית ואחרונה ואפילו לעוגת דבש קצת שונה.
תודה ושנה טובה לכל עם ישראל!
אורית
|
|
הוספת תגובה
|
|
|
|
|
|
|
שיפודי סלמון בטראקי
-
שני
- (13:53)
31/08/2010
|
מתכון פשוט להפליא ואסתטי שאי אפשר לפספס איתו.
מצרכים:
פילה סלמון פרוס לקוביות
5 שיני שום
שמן זית
רוטב טראקי
חרדל - אופציונאלי
לקישוט וטעם טוב:
בצל
עגבניות שרי
שיפודי עץ
אופן ההכנה:
קוצצים את שיני השום, מערבבים עם שמן הזית והטריאקי (+ החרדל למי שמעוניין) ומשרים את קוביות הסלומון.
משפדים עגבניית שרי, רבע בצל וקוביית סלומון, חוזרים על הפעולה פעמיים, שלוש.
מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.
אופים בתבנית מכוסה למשך 20 דק', מסירים את הכיסוי ואופים כ-10 דק' נוספות.
יש לשים לב שהדג לא יתייבש.
בהצלחה ובתאבון!
ספרו איך היה...
|
|
הוספת תגובה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
שניצל פריך
-
השף קובי ערמון
- (22:10)
01/09/2010
|
כמה עצות לשניצל
ניתן להשרות את החזה בחלבון ביצה למשך לילה במקרר.
מתכון לשניצל
1 קג' חזה עוף פרוס לשניצלים
2 ביצים
2 כפיות שטוחות אבקת מרק
2 כפיות שטוחות מלח
2 כפיות שטוחות אבקת שום
מעט פלפל שחור טחון
חצי כוס קמח מנופה
חצי כוס מים
אופן ההכנה
עושים בלילה מהמצרכים שנתתי מערבבים היטב במטרפה. מניחים את השניצל בתוך הבלילה ומצפים בפרורי לחם.
טיגון השניצל
שניצל לא צריך לשרוף,אני מטגן שניצל בשמן חצי עמוק כלומר השמן צריך להיות בגובה של כ 2 סנטימטר לאחר שחיממנו את השמן מכניסים את השניצל ולאחר שהצד הקרוב לשמן מתקשה הופכים מייד לצד השני. נותנים עוד כדקה טיגון ומוציאים לצלחת עם נייר סופג
לשדרוג הבלילה ניתן להוסיף חצי כפית חרדל
קובי ערמון, שף אישי 050-9102237 www.kobi-chef.co.il
|
|
הוספת תגובה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
אני מגייסת את מחלקת הקפואים!
-
בטי
- (12:10)
15/07/2010
|
טבעול, זוגלובק, בורקסים (משדרגת עם רוטב פטריות)...
פעם בשנה מותר, ואף אחד לא סובל מזה.
תשעת הימים זאת לא חגיגה גסטרונומית אלא ימי אבל וחורבן, כך שלא צריך לשלוף מהארון את מיטב המתכונים החגיגיים של שבועות.
יה"ר שנזכה לגאולה שלימה בקרוב!
|
|
הוספת תגובה
|
|
|
|
|
|
|
איך חותכים מנגו?
-
tutit
- (09:06)
15/07/2010
|
קודם כל , ברצוני להודות לך על הטורים המקסימים שאתה כותב במורשת מידי שבוע, בכל פעם אני מתפעלת מחדש מהרעיונות ומהמתכונים המצוינים.
ועכשיו לשאלתי:
לפי מה שהבנתי מנגו אמורים לחתוך לרוחב ל-2, לחלץ את הגלעין ואז לחרוץ קוביות מכל חלק וכך הם נפרדים בקלות מהקליפה.
אמממה... זה אף פעם לא מצליח לי ואני תמיד נשארת בסוף עם עיסת מנגו ביד, יש לך רעיון יותר טוב?
תודה רבה!
|
|
הוספת תגובה
|
|
|
|
|
|
|
מה עושים עם פירות קיץ שנרקבים במקרר?
-
מירב
- (12:46)
07/07/2010
|
אני מתוסכלת כל שבוע מחדש! ביומיים הראשונים הפירות נחטפים ואח"כ נשכחים...ונזרקים.
יש דרך לשמר אותם במקרר, להאריך את הטריות שלהם?
ואם לא, מה אפשר להכין איתם בכדי להפוך אותם לפופולאריים שוב?
|
|
הוספת תגובה
|
|
|
|
|
|
|
|
מה עושים עם פירות הקיץ המתחבאים במקרר
-
השף קובי ערמון
- (16:57)
07/07/2010
|
מירב שלום,
אני משתדל מראש לא לקנות יותר מידי פירות בבת אחת כי אני יודע שהם לא יחזיקו מעמד,
אני מחשב 2 פירות לאדם ליום. יש ילדים הלוקחים פירות לבד, אך יש ילדים שצריך להזכיר להם שיש גם פירות וירקות ולא רק ממתקים (בעצם צריך להזכיר זאת לא רק לילדים).
פירות שנשארו ניתן לחתוך לקוביות קטנות לעשות ג'לי לשים בתוך כל צלוחית מעט פרי (לא אם זה ממש עבר זמנו) ולשים את הג'לי מעל – קיבלת שדרוג לג'לי. ניתן לעשות לפתן פירות – לחתוך את הפירות לקוביות לשים בסיר עם מים סוכר מיץ לימון אם רוצים קינמון לבשל כחצי שעה לקרר היטב ולהגיש. כמובן ניתן לעשות ריבת פירות קיץ מעורבים. על בסיס החישוב קילו פירות מול קילו סוכר. ניתן לעשות שייקים – בננות ניתן להקפיא ולעשות איתה מילקשייק בננה עם גלידת וניל.
קובי ערמון, שף אישי 050-9102237 www.kobi-chef.co.il
|
|
הוספת תגובה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ארוחה קלה לימים חמים
-
ברוריה
- (11:37)
07/07/2010
|
קובי שלום,
אשמח לקבל ממך רעיונות ומתכונים לארוחת צהרים קלה ומשביעה. (וכמובן גם בריאה..)
הילדים חוזרים מהקייטנות ואין להם תאבון כי חם להם!
אז מה בכל זאת, הרי צריך לאכול?!
(וכמובן שזה לא יחזור על התפריט של ארוחת ערב - חביתות, טוסטים וכד'...)
תודה וקיץ בריא,
ברוריה
|
|
הוספת תגובה
|
|
|
|
|
|
|
אופה לחם
-
ללי
- (08:46)
31/05/2010
|
אולי אפשר לקבל מתכונים לאופה לחם?
אני צריכה מתכונים מקמח כוסמין או שיפון או שניהם יחד.
תודה מראש.
|
|
הוספת תגובה
|
|
|
|
|
מקרא
: |
 -
הודעה חדשה
|
-הודעה ללא תגובה
|
-הודעה עם תגובה
|
|
|
|
|
RSS